花香伴酒香，沈酒莊園今天在干啥？

  3月30日，由中國(guó)沈酒酒莊技術(shù)中心主辦的新品品鑒會(huì)在中國(guó)沈酒1號(hào)莊園高淮樓品酒室舉行，國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家高級(jí)釀酒技師、高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化工程師、2017布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽評(píng)委、中國(guó)沈酒集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罾谥鞒制疯b會(huì)。

  據(jù)悉，此次品鑒會(huì)是酒莊技術(shù)中心為收集新調(diào)制升級(jí)的酒莊酒品評(píng)意見(jiàn)，而召開的集團(tuán)內(nèi)部員工品鑒活動(dòng)。

  品鑒總共分為兩輪，集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罾谠谄疯b前為大家詳細(xì)講解品鑒需知，他強(qiáng)調(diào)在品鑒時(shí)，一要通過(guò)酒體掛杯程度、清澈透明度；二要對(duì)酒體蘊(yùn)含的花香、窖香、糧香、糟香、曲香等香味感官；三要對(duì)入口前段、中段、尾端的口感度；四要對(duì)吞咽后口腔、咽喉的反饋進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)，在每輪品鑒結(jié)束后，均需提交品鑒意見(jiàn)表。

  第一輪品評(píng)開始了，參加品評(píng)的員工們認(rèn)真、細(xì)致地?fù)u晃酒杯，細(xì)嗅杯中酒香，輕啜杯中佳釀，共同選出此次調(diào)制升級(jí)的酒莊酒基本酒體。

集團(tuán)員工認(rèn)真書寫品評(píng)意見(jiàn)

  第二輪品評(píng)是針對(duì)第一輪員工品評(píng)意見(jiàn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)重組勾調(diào)，改善酒體入口的綿柔感，濃郁其酒香。通過(guò)兩次調(diào)整，最終確定的此類沈酒酒莊酒口感、風(fēng)味獲得集團(tuán)員工一致好評(píng)。

  本次品鑒會(huì)僅為所需調(diào)制升級(jí)的酒莊酒首次員工品鑒，下一步，技術(shù)中心將依照品鑒結(jié)果進(jìn)行原酒生產(chǎn)，在儲(chǔ)存一定周期后以及灌裝生產(chǎn)前，分別還會(huì)舉行第二次品鑒、三次品鑒，以確保沈酒酒莊酒能夠真正征服消費(fèi)者的味蕾，撥動(dòng)消費(fèi)者的心弦。

中國(guó)沈酒，真正的酒莊酒領(lǐng)導(dǎo)品牌！

編輯 | 小沈

審編 | 鐘少巖