【情結】回顧與沈酒酒莊同行之路——兼述“最美酒莊”的品質與情懷（上）

中國沈酒集團副總經(jīng)理楊磊

楊磊回顧與沈酒酒莊同行之路兼述最美酒莊的品質與情懷

  一年一度的“全國春季糖酒會”，相約在美麗的蓉城，在這個美好的季節(jié)里，沈酒邀約全國各地的領導、專家和朋友，共同在這里見證這個坐落于長江之濱、赤水河畔、中國酒城瀘州的“中國最美酒莊”。

  品質無疑是對酒莊酒產(chǎn)品的完美詮釋；情懷則是對社會的忠實回報。以最美酒莊的產(chǎn)品，表達的“沈酒”才是真正的“大國匠心之醉”。

  川酒甲天下，最美在瀘州。酒城瀘州也氤氳了濃濃的酒香。沈酒坊和高淮樓則是其中佼佼者。沈酒人在沈鴻林董事長的帶領下，克服諸多困難，完成了一項又一項艱巨的任務，推動中國沈酒走向希望，走向輝煌。

  中國沈酒確立了以其前身“沈酒坊”為契機，誕生了第一瓶中國沈酒。在沈酒1號莊園的高淮樓前，一群決定為中國白酒奉獻一生的年輕人，拜在國際釀酒大師、中國酒界泰斗賴高淮的門下，讓這個鶴發(fā)童顏的老專家，帶領一群熱愛中國白酒的年輕人走上了一條堅持不懈的品質與情懷之路。中國著名白酒專家沈怡方、賴登燡、沈才鴻、鄒祖貴等人，共同見證了這一歷史性的時刻。

  此時，“一口三香”這一創(chuàng)新思路，也在沈怡方和賴高淮兩位中國白酒巨匠的碰撞中得以被發(fā)掘和總結。為了這個產(chǎn)品，沈酒的技術骨干們遍訪名師，進行了無數(shù)次的實驗，熬過了多少個不眠之夜，潛心向國內頂級白酒專家請教，共同探討，終于總結出該香型的白酒釀造工藝和產(chǎn)品執(zhí)行標準。這款結合了清香小曲糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵的三種不同工藝，始終凝聚著沈怡方和賴高淮兩位八十多歲的老專家畢生心血和寶貴經(jīng)驗的高端莊園酒終于問世，名曰“沉香”。

文字| 楊磊

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖