“尋找中國最美酒廠”大型采訪活動走進沈酒：傳承“沉香”，續(xù)寫傳奇

在“風(fēng)過帶酒香”的酒城瀘州，中國沈酒集團正散發(fā)著獨有的“沉香”味道。

近期，華夏酒報、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)全媒體記者組成的“尋找中國最美酒廠”大型記者采訪團走進瀘州市江陽區(qū)鄰玉街道漕溪村，探訪中國沈酒集團第一生產(chǎn)基地——瀘州賴公（高淮）酒業(yè)有限公司，品味中國沈酒的沉淀味道。

賴公（高淮）酒業(yè)公司有著古樸雅致的建筑，按照清末民國初年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，飛檐瑞獸，亭臺樓榭，充滿著古典式的韻味，可謂瀘州酒史的見證者之一。

迎面的標(biāo)志性建筑高淮樓，取國際釀酒大師、中國白酒非遺文化首位傳承大師賴高淮先生之名，共分六層（含地下兩層），集博覽、酒品儲藏、辦公及活動為一體，青磚黛瓦、古榭屋檐，令人恍然若置于畫中。

走進高淮樓，可以看到賴高淮先生的早期手稿、古玩酒器、名家字畫、大師簽酒等，是賴高淮的酒文化博物館，同時，更是中國沈酒集團弘揚傳統(tǒng)酒文化及發(fā)揚白酒工匠精神的重要平臺。

隨著走進賴公（高淮）酒業(yè)公司，中國沈酒集團有限公司逐展露在我們面前。

據(jù)中國沈酒集團總裁沈鴻林向我們介紹，中國沈酒集團是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷售、文化傳播、旅游產(chǎn)業(yè)、國際貿(mào)易、高新技術(shù)、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團公司，下轄沈酒玖集團有限公司、瀘州賴公高淮酒業(yè)有限公司、古藺茅溪老窖酒廠有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、瀘州紅赤河酒廠有限公司、中七建工集團等9家子公司。

“清康熙年間，我祖世惠公入川定居江陽，承祖業(yè)建沈酒坊，距今已324年。我的父親沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄，于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠?！鄙蝤櫫终f，2016年，中國沈酒集團總產(chǎn)值達到36億元，是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。

中國沈酒由83歲的中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團總工程師及旗下瀘州賴公高淮酒業(yè)有限公司董事長；全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團名譽董事。在沈酒集團，兩位大師首次合作，與中國沈酒集團技術(shù)人員一道研制出新型“沉香”白酒，并制定出高于國家標(biāo)準(zhǔn)的沉香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報了國家zhuanli。

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今年全國春糖會期間，中國沈酒沉香成功上市，并引發(fā)了業(yè)界的高度關(guān)注。隨著中國沈酒沉香上市，“沉香”型也正式問世！中國白酒十三香逐漸完善。

“沉香”是中國白酒進入21世紀(jì)以后產(chǎn)生的新香型、新風(fēng)格，個性非常強烈，其口感層次分明，充滿包裹感與綻放感，是中國沈酒集團一款富有珍藏和品鑒價值的佳釀。

除了上文提及的第一生產(chǎn)基地——瀘州賴公（高淮）酒業(yè)有限公司，中國沈酒集團的其他三大基地也各有特色。據(jù)悉，四大基地共占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞約5公里。

中國沈酒集團第二生產(chǎn)基地位于在瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區(qū)內(nèi)。第三生產(chǎn)基地位于中國醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔水口鎮(zhèn)，與中國著名醬酒茅臺酒廠直線距離不過200米。2016年，中國沈酒集團與古藺縣（政府）就打造中國沈酒集團2千畝醬酒生產(chǎn)園區(qū)等多項產(chǎn)業(yè)合作項目正式簽署合作協(xié)議。

第四生產(chǎn)基地位于中國白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點敘永縣向林鎮(zhèn)，擁有地下洞藏基地約5公里。瀘州市敘永縣政府?dāng)M結(jié)合易地扶貧搬遷工程，將“中國沈酒”第四基地所在的向林鎮(zhèn)棉竹村打造為“中國沈酒村”，作為全縣產(chǎn)業(yè)扶貧的示范園區(qū)，并啟動了沈酒股份主辦A股上市的工作。

目前，位于瀘州國際會展中心附近的中國沈酒集團大型包裝車間正處于建設(shè)階段，日后將為集團快速增長的市場需求提供又一強大助力。

從前身沈酒坊創(chuàng)業(yè)開始，中國沈酒集團就一直抱著“百德誠為先,百事信為本”的宗旨，堅持“良心老窖”的原則和“薄利多銷，服務(wù)周到”的經(jīng)營思想。

及至今日，這家企業(yè)仍然傳承著優(yōu)秀的企業(yè)文化。沈酒集團崇尚“仁義”，提倡友善、愛護，先后捐贈500多萬元改善敘永縣向林鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施公路建設(shè)，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助敘永縣棟梁工程扶貧助學(xué)公益活動、“古藺黃荊老林英雄會大型公益慈善晚會”等。

不僅如此，中國沈酒集團還注重社會文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚健康生活方式和綠色健康酒。沈酒之美，不僅在于采用傳統(tǒng)古法固態(tài)發(fā)酵工藝釀制，更源于善于運用水之形，掌火之性，將至柔至剛完美的并融兼存。

中國沈酒立足于酒質(zhì)，同時彰顯出釀酒生態(tài)文化，在工藝上進行傳承和創(chuàng)新，展現(xiàn)出獨到的釀酒生產(chǎn)工藝文化。作為高淮先生的入室弟子，沈鴻林表示，未來，將秉承“誠信”經(jīng)營的祖訓(xùn)，不負酒界泰斗的厚望，將扎根白酒的精神薪火傳承下去。

聲明：轉(zhuǎn)載自華夏酒報